طراحی وب سایت

... مسمومیت های سرطانی یا سرطان زایی از عوارض مصرف نان های کپک زده است ... کارشناس مواد آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد در مورد کپک زدگی نان اظهار کرد: بعد از این که نان از تنور یا فر بیرون آمد یک سری کپک روی آن قرار می گیرد و اگر نان ها به صورت لایه لایه و داغ روی هم قرار داده شوند، رطوبت و دمای هوا مواد مغذی را برای رشد کپک ها تامین می کنند و به راحتی کپک ها روی آنها رشد کرده و ریشه دار می شوند هرچند ممکن است این کپک ها بر سلامتی انسان تاثیری نداشته باشند ... رضا مورکیان افزود: زمانی که نان ها به صورت لایه لایه و داغ روی هم قرار گیرند ممکن است کپک بزنند که باید در این شرایط همه لایه ها را دور بریزیم چرا که سموم تولیدی از کپک ها می تواند بسیار خطرناک باشد و منجر به بروز سرطان شود ... وی با تاکید بر این که خطرات بیشتر ناشی از کپک نان نسبت به سموم ناشی از کپک زدگی آرد و مغذی جات است، یادآور شد: در مرحله ای که بخشی از نان کپک زده است باید کل نان را دور ریخت چرا که مابقی نان نیز در حال کپک زدن است در حالی که قابل رویت نیست ... این کارشناس در خصوص روش نگهداری نان ها در مقابل کپک ها گفت: نان را باید بلافاصله پس از پخت در مکان مناسب و دور از گرد و غبار قرار داد و در قطعات مناسب بسته به میزان مصرف بعدی، بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری شوند تا در فریزر منجمد شده و در مصرف بعدی مورد استفاده قرار گیرند ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 14   شهریور   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... از سوی دیگر در آبلیموهای صنعتی برای جلوگیری از تغییر رنگ و فساد میکروبی (کپک زدن) از مواد نگهدارنده ای استفاده می کنند که اگر مقدار آن بیش از حد مجاز باشد می تواند سلامت مصرف کننده را بشدت به خطر اندازد ... توصیه ها: آبلیمو را در یخچال و به دور از نور و حرارت قرار دهید و بدانید برای ذخیره طولانی مدت آبلیمو حتما در بطری را محکم بسته و برای جلوگیری از کپک زدن آن، باید ظرف را کاملا پر کنید تا از نفوذ هوا به داخل بطری شیشه ای جلوگیری شود ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 2   مرداد   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... وجود فضولات پرندگان، کپک زدن گندم، و ایجاد آلودگی از جمله مواردی است که نگرانی ها را افزایش می دهد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 13   تیر   1389    شاخه : حبوبات و غلات

... یکی از مشکلاتی که معمولا مردم در شب عید با آن مواجه اند خرید زیاد میوه و تغییر رنگ پیدا کردن برخی میوه ها مثل موز با گذر زمان، پلاسیده شدن یا لیز شدن پوست آنها یا رسیدن بیش از حد و کپک زدن شان به ویژه در مرکبات است ... این ترفند به آن علت است که اگر یک میوه دچار کپک یا پوسیدگی شود می تواند به راحتی فساد را به سایر میوه های همسایه خود انتقال دهد ادامه ...
   منبع : هفته نامه سلامت     تاریخ : 8   اسفند   1388    شاخه : میوه ها و سبزی ها

... و بهترین راه، برای آب کردن یخ آن چه روشی است؟ استفاده از ماکروویو، به این دلیل که سریع یخ آن را آب می کند و نان خیس نمی شود تا شرایط برای کپک زدن آماده شود ... برخی نان ها در سوپرها به صورت بسته بندی و در انواع سنگک و لواش به فروش می رسوند که متأسفانه گاهی دارای کپک هستند ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 8   مهر   1388    شاخه : حبوبات و غلات